La caficultura es la principal actividad agrícola lícita en los valles de la selva del
país (los mayores rendimientos se obtienen en departamentos como
Amazonas, San Martín y Cajamarca), donde el café se posesiona como el
cultivo alternativo más importante frente a la coca, constituyéndose en su
mayoría como el principal sustento económico de las familias, debido a que el
proceso de elaboración del café se desarrolla en condiciones agro ecológicas
ideales. Las plantaciones se encuentran localizadas en las montañas tropicales
de los Andes cultivándose entre los 600 y 2,700 msnm.
